Firmengrundsatz

Wir verarbeiten nur das wo wir mit leib und Seele hinter stehen.

Bereits Heinrich Detert gab seinen Kindern mit "Verköff man dat, wat du sülvs eten deist, nich dat, wat du nich mit goot Gewehr verköpen deedst" 

Das heißt soviel wie: Was du selbst mit gutem Gewissen essen kannst, solltest du verkaufen und nichts anderes.

Dieser Grundsatz wird jetzt schon seit mehr als 5. Generationen verfolgt und gelebt

Tierschutz und Nachhaltigkeit 

Unsere Prioritäten liegen auf dem Tierschutz und der Nachhaltigkeit unserer Produkte. Schon vor der Ankunft der Tiere stehen wir in engem Kontakt mit unseren Landwirten. Das Verladen der Tiere erfolgt in Gruppen und ohne Stress. Da uns das Wohlergehen der Tiere sehr am Herzen liegt, vermeiden wir jeglichen Stress und setzen keinen unnötigen Termindruck, selbst wenn es etwas länger dauert als üblich. Die Transportwege sind kurz, sodass die Tiere vor und während der Schlachtung keinerlei Stress erfahren. Dies spiegelt sich natürlich auch in der Qualität des Fleisches wieder. Während der Schlachtung nehmen wir uns die Zeit, die Tiere artgerecht und fachgerecht zu behandeln und ordnungsgemäß zu betäuben. Unsere Anforderungen gehen über die gesetzlichen Tierschutzrichtlinien in vielen Bereichen hinaus. Während der Schlachtung ist immer ein Tierarzt vor Ort, der sich um das Wohl der Tiere kümmert.

Qualität

Unser Ziel ist es, Ihnen stets die beste Qualität zu bieten. Aus diesem Grund setzen wir nicht nur auf unsere eigene Schlachtung, um eine möglichst hohe Fleischqualität zu gewährleisten, sondern verwenden auch ausschließlich qualitativ hochwertige Produkte von der Produktion bis zur Reinigung. Wir arbeiten eng mit ausgewählten Lieferanten zusammen, wie zum Beispiel den AVO Gewürzwerken in Belm oder der Fleisch-Einkauf AG in Wallenhorst. Um unseren Qualitätsstandard aufrechtzuerhalten, führen wir regelmäßige Eigenkontrollen durch und nehmen regelmäßig an Produktwettbewerben teil.

Umwelt/ Klimaschutz

Uns ist bewusst, dass die Schlachtung, Produktion und Lagerung einen erheblichen Energieverbrauch verursachen. Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, eine neue Isolierung zu verwenden, um den Kälteverlust in den Kühlräumen so gering wie möglich zu halten. Zusätzlich haben wir uns dazu entschlossen, unsere Dachflächen mit einer 99KW Photovoltaikanlage auszustatten. Dadurch können wir bei sonnigem Wetter mehr Strom produzieren, als wir verbrauchen. Darüber hinaus planen wir in den kommenden Jahren einen weiteren Schritt zu gehen und die Rückwärme unserer Kühlmaschinen nicht nur zur Trocknung von Kisten zu nutzen.